AJDOVI ŽGANCI PO KOROŠKO

1 l ajdove moke

2 l kropa

6 dkg masti

5 dkg ocvirkov

sol

Ajdovo moko mešaj v vroči železni kozici, da postane ta moka prav vroča in šipka. (Tu je razlika postopka od navadnih koruznih žgancev, ki jih mi poznamo). Zarumeneti moka ne sme! Nato prilivaj med mešanjem slan krop in ko nastanejo žganci se polijejo z vročo mastjo. Pusti to pri kraju štedilnika 15 minut pokrito, potem nadrobi z vilicami žgance v skledo.

      Po želji, če nimate zdravstvenih problemov, zabelite še po vrhu z ocvirki.